סאן סבסיטיאן וחבל הבסקים הספרדי - על ה"פינצ'וס" חביות סיידר , אוכל באסקי ומסעדות ששווה ומומלץ לבקר

כ"אוהבי החיים הטובים" טסנו בחודש ינואר 2014 לחבל הבסקים שבצפון ספרד כשאחת מהמטרות המוגדרות שלנו היתה לגלות את המטבח הבסקי עליו שמענו רבות .
התגוררנו בסאן סבסטיאן (בשפת המקומיים- דונסטיה) כנחשבת מעצמת "טאפס" עולמית ומקום בעל ריכוז עולמי למסעדות גורמה (בסאן סבסטיאן בלבד יש 5 מסעדות המדורגות במדריך משלין .
בסקירה זאת אנסה להעביר לכם מעט מהידע הקיים ברשותי בתחום זה .

טאפאס בר 

אין חוויה גדולה יותר מאשר סיבוב פינצ'וס בסמטאות העיר העתיקה . טאפאס בר מכל הסוגים ומכל המינים מוצעים לאורך הברים ברחוב Fermin Calbton וכל הסמטאות שמסביב. אתם באם רצונכם "להתמזג" עם המקומיים, כל שעליכם לעשות הוא "סיבוב טעימות". להיכנס לבר זה או אחר עם מבחר אטרקטיבי של טאפס (בשפת המקומיים- פינצ'וס) על הבר , לאכול אחד או שניים מלווים ב"קלימוצו" -; המשקה המקומי המורכב מחצי כוס יין ריוחה וחצי כוס קולה (רגילה או דיאט) ו....להמשיך לבר הבא . כך הצהרים וכך גם בערב . המחירים שווים לכל נפש .

שני טאפס בר מומלצים שאהבתי במיוחד- Beti jai  ברחוב Fermin Calbeton Kalea 22 -; מקום מעוצב ומוקפד המציע על הבר מבחר מיוחד מאד של טאפסים . A Fuego Negro הוא טאפס בר פופלרי במיוחד שמגיש מנות קטנות ומיוחדות ביותר בסגנון המטבח המולקולרי . על לוח הקיר מצד שמאל של הכניסה תוכלו למצוא את רשימת המצאי כתובה בגיר .. משתנה במהירות עם הוצאת מנות חדשות כל העת. Calle de Agosto 31.

אתר האינטרנט המוקדש לטאפס של סאן סבסטיאן לינק יעדכן אתכם במקומי טאפס בארים בכל חלקי העיר, מסלולי טעימות ,מבצעים ומחירים .

ארוחות צהרים -; העסקה הטובה בעיר  .

בין השעות 12:00 ל-15:00 תוכלו למצוא בעיר העתיקה המון מסעדות קטנות המוציאות מחוץ לדלתן לוחות ועליהם מוצעת "עיסקת ארוחת הצהרים" . במחיר ממוצע של כ-15 יורו תוכלו לאכול ארוחה מלאה ענקית הכוללת מנה ראשונה, עיקרית וקינוח מלווים ביין ומים . המטבחים מצוינים ומגוונים .. ממש מומלץ!

ארוחה לא נשכחת במרתף הסיידר הגדול-

כמטיילים המחפשים בכל מקום את החוויות היחודיות ביותר, הייתה אחידות דיעה בין החברים שעלינו לבקר ב Petritegui Cider House. המסעדה שהיא למעשה קומפלקס של אולמות הצמודים למבשלת סיידר ענקית הממוקמת כ15 דקות נסיעה ממרכז העיר . רעש גדול. שולחנות ארוכים שעליהם מונחים "באגטים" מקדמים את פניך בכניסה . אתה מקבל כוס זכוכית גדולה ו"פרטית" וניגש "לעבודה ".. חביות ענקיות בנות 20,000 ליטר כל אחת שבמרכזן ברז קטנטן מחכות לך . פתיחה של הברז מוציא "שפריץ" דק של סיידר שאליו אתה מכוון את הכוס וממלא אותה . סיימת כוס -; אתה ניגש לחבית הבאה והתהליך חוזר על עצמו . בין לבין אתה נהנה מתפריט "אכול ככל יכולתך" הכולל חביתת בצל ודג מקומי, דג קוד מטוגן ולסיום-סטייק בקר ענק.. שאם תגמור אותו, תוכל לקבל עוד . הכל- כל במחיר של 25 יורו לאדם .

מומלץ מאד להגיע עם מונית גם בגלל המיקום וגם בגלל אחוז האלכוהול שמובטח שתסיים איתו את הערב. חוויה שלא תשכח . פתוח משעה 20:30 ועד לשעות הקטנות של הלילה . טלפון להזמנות- 943457188 לינק

מסעדות גורמה -; חוויות גסטרונומיות .

מבקרי האוכל של הניו יורק טיימס , הגארדיאן הבריטי ועוד שלל עיתונים מובילים מכל העולם הכתירו את סאן סבסטיאן כאחת הבירות האוכל החשובות בעולם.
5 מסעדות בעלות דירוג כוכבי מישלן ושלל מסעדות גורמה מכל הסוגים והמינים מהוות מקור משיכה לחובבי המזון המוקפד העילי מכל העולם .

מחירי הארוחות נעים מ -40 יורו לסועד ועד ל-150 יורו וצפונה (באחת ממסעדות מישלין ). לפניכם 4 מסעדות מומלצות מאד שבחלקן אכלנו ועל האחרות קיבלנו המלצות חמות מחברים יודעי עניין .. חיים רק פעם אחת J

Saltxipi - מסעדה הממוקמת מעט מחוץ למרכז העיר . אווירה משפחתית . מצויינת . לינק.

Branka - מסעדת עלית מצויינת הממוקמת לחוף הים . חוויה אמיתית . קחו את הזמן ותהנו . לינק.-
mirador de uliaמסעדה מצויינת שהומלצה ע"י מספר חברים .. תנסו אתם . לינק .

Zoberoa באים לכאן מכל העולם - מסעדה בעלת כוכבי מישלן . אם פעם בחיים רוצים לדעת "מה זה בכלל" .. מעט מחוץ לעיר בלב איזור כפרי . תפריט הטעימות עולה 125 יורו לאדם . לינק

והלינק הגדול מכולם :

מצ"ב לינק לסריקה שנעשתה של חוברת הטיפים הגדולה והמעודכנת של TIME OUT.. המון טיפים, כתובות, רעיונות לבילוי ולאוכל . בהצלחה