פתיחה ואוכל בסין

השבוע חזרתי מנסיעה בת חודש לסין שכללה בעיקר עסקים שבסיומם הצטרף אלי בעלי לטיול. בפוסטים הקרובים אכתוב על הטיול שעשינו, האתרים בהם ביקרנו ועוד. את הבלוג בחרתי לפתוח באחת החוויות שהרשימו אותי בסין וזה האוכל. מכיוון שסין היא מדינה ענקית, יש מטבח שונה לכל אזור במדינה. מסעדות שונות מתמחות במטבחים השונים מרחבי סין. מאוד התרשמתי מהמגוון הרחב של המאכלים המוגשים, גם לאחר חודש מצאתי את עצמי אוכלת מאכלים חדשים במסעדות, ואני בטוחה שלא הגעתי אפילו לקצה הקרחון של המטבח הסיני. מה שעוד הרשים אותי הוא צורת ההגשה של האוכל, שהיא ממש אומנות -; האוכל מוגש עם פרחים לקישוט, ולעיתים ממש מעוצב או יותר נכון מפוסל. האוכל מוגש במסעדות בשיטת sharing -; הרבה מנות מוגשות למרכז השולחן, וכל הסועדים חולקים את המנות. במסעדות מסויימות האוכל אף מונח על מגש עגול שאותו אפשר לסובב על מנת להגיע בקלות לכל אחת המנות. מה שאהבתי בשיטה זו, שהיא איפשרה לי לטעום מכל המנות, ואז להתמקד במנות שטעמן מצא חן בעייני. הטיפ שלי בנושא אוכל הוא פשוט לנסות... בערים הגדולות יש בהרבה מהמסעדות תפריטים באנגלית עם תמונות, שנותנות מושג די טוב לגבי האוכל המוגש. במקרה שאין בנמצא תפריטים באנגלית מומלץ להצטייד בשיחון שמכיל מילים שונות בתחום המזון (כמו עוף, מנה צמחונית וכו) כתובות בסינית. אני חייבת לציין לצד המאכלים שאהבתי הוא גם כאלה שאהבתי פחות, אבל בשורה התחתונה נהנתי מאוד מלנסות כל פעם משהו חדש. אני באופן אישי לא אוכלת חזיר ומאכלי ים, מה שצמצם משמעותית את יכולת הבחירה שלי, אך עדיין מצאתי הרבה מאכלים טעימים שמורכבים מירקות, טופו, עוף, בקר וכו.





 הוט פוט - הגרסה הסינית לפונדו. לכל סועד יש סיר עם מרק שבו הוא יכול לבשל כל מיני סוגים של ירקות ובשר





 הגשת האוכל - אומנות


 מנגל במרכז כל שולחן. בעת ההזמנה בוחרים את סוגי הבשרים והירקות. כל אחד צולה את הבשר בעצמו ועפ"י טעמו.